Balık, sağlıklı bir yiyecek olmasından dolayı yoğun olarak ilgi çekmektedir. Özellikle Sonbahar ve Kış aylarında yemek menülerinde sık, sık yer alan balık çeşitleri; damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Uzmanlara göre, bir hafta içerisinde en az bir gün balık tüketilmesi önerilmektedir. Balık, diğer yiyeceklere kıyasla Omega 3 bakımından da zengin olması nedeniyle, mutlaka tüketilmelidir. Sağlıklı, lezzetli ve keyifli bir menü oluşturmak istiyorsanız mutlaka balık tüketmeniz gerekmektedir. Ancak, hangi balığı ne zaman tüketeceğinizi bilmiyorsanız; sizin için oluşturduğumuz hangi ayda hangi balık yenir içeriğimizi incelemeyi unutmayınız. İşte 12 aylık takvime göre, hangi ayda hangi balık yenir sorusunun cevabı.
NOT: BU İÇERİK İÇERİSİNDE YER ALAN BALIK TÜRLERİ AVLANMA YASAĞINA DENK GELEBİLİR – TÜKETMEDEN ÖNCE MUTLAKA TEYİT EDİNİZ !
1- Ocak Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Ocak ayı, ülkemiz denizlerinin en bereketli olduğu aylardan bir tanesidir. Denizlerimizde deniz sıcaklığının soğuk olması nedeniyle; pek çok balık çeşidi yağlanmaktadır ve balıkların lezzetleri de iştah kabartmaktadır.
Ocak ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Hamsi: En çok olduğu dönem ve en lezzetli olduğu dönemdir. Tavada, fırında veya buğulama yöntemi ile tüketilebilir. Ocak ayının son günlerinde azalmaya başlar.
- Torik: Ocak ayında, yağ ve lezzet bakımından en iyi olduğu dönem olarak bilinir. Izgarası, lakerdası, buğulaması, fırınlanması ve tava pişirme yöntemleri ile lezzetli bir menünün başrolü olacaktır.
- İstavrit: Yağ oranının yüksek olması bakımından, lezzeti de bu yönde artar. Izgarası veya tava yöntemi ile tüketmek mantıklı olacaktır.
- Sarıkanat – Lüfer – Çinekop: Bu balık çeşitleri, soğuk deniz suyunu sevmesinden dolayı, bu ayda çokça görülebilir. Fırında ve ızgara yöntemi ile tüketmek lezzeti en üst seviyeye çıkaracaktır.
- Uskumru: Yağlı olmasının en yüksek olduğu dönemdir. Izgara veya füme olarak da tüketilebilir.
- Kefal: Etli ve aromatik bir lezzete sahiptir. Taze olması nedeniyle yağ oranı da dengelidir ve afiyetle tüketilebilir.
- Kırlangıç – İskorpit: Bu balık çeşitlerinin en çok olduğu dönem Ocak ayıdır. Özellikle kızartması ve buğulama yöntemleri ile hazırlanması enfes bir lezzet şöleni yaşanmasına yardımcı olacaktır.
- Çipura: Deniz şartları gereği, yıl boyunca tezgahlarda yerini alır ancak, Ocak ayında etlerinin daha lezzetli ve sıkı olması nedeniyle en çok tercih edildiği ay bu aydır. Tuzda, ızgara ve fırın yöntemleri ile tüketilebilir.
- Barbun – Tekir: Lezzetinin patlama yaşadığı dönem Ocak ayıdır. Kızartması da oldukça keyifli bir menü oluşumuna yardımcı olur. Ancak, bölgelere göre miktarı azalabilir. Her tezgahda bulmak zor olabilir.
- Kolyoz: Ocak ayında etinin yağlı ve sulu olması bakımından, aromatik ve besleyici bir öğün olacaktır. Izgarası, buğulaması, fırınlanması ve tavada kızartılması gibi eşsiz lezzet şöleni yaşamak mümkündür.
- Kalkan: Kış aylarında afiyetle tüketilmektedir. Yağ oranının dengeli olması öğünlerde mideyi yormayacaktır.
2- Şubat Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Şubat ayında tüketilmesi önerilen balık çeşitleri alt kısımda yer almaktadır. Lezzetli bir öğün oluşturmak ve masa etrafında bir araya gelen misafirlerinizin unutamayacağı eşsiz bir sofra hazırlamak için mutlaka bu listeye göz atmalısınız.
Şubat ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Kalkan: Kalkan balığının başlangıç dönemi Şubat ayı olarak bilinir. Eti lezzetli ve değerlidir. Bahar sonuna kadar sofralarda yerini alacaktır.
- Tekir: Şubat ayının gözdesi olan Tekir, yağlı ve lezzetli bir balık türüdür. Izgara ve tava da pişirme yöntemi ile tercih edilebilir.
- Gümüş Balığı: Izgarası ve buğulaması tercih edilen gümüş balığı, Şubat ayında lezzetini korumaya devam ettiğinden dolayı tüketime uygundur.
- Hamsi: Şubat ayında balık tezgahlarında hâla hamsi bulabilirsiniz. Buğulaması, tavası ve fırınlanması ile keyifli bir öğün hazırlanması mümkündür.
- Kefal: Kış aylarında tüketilmesi mümkündür. Beyaz eti, aromatik bir tat vermektedir.
- İzmarit Balığı: Şubat ayında bol bol tüketilen izmarit balığı, besleyici olmasının yanı sıra; lezzetli bir balık çeşididir. Buğulaması ve ızgarası tercih edilebilir.
- Levrek: Buğulama, ızgara veya fırınlama olarak tercih edebileceğiniz Levrek, keyifli bir menü oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
- Mezgit: Kızartmasının enfes lezzeti, buğulamasının verdiği keyif ile Şubat ayında mezgitin tadını çıkarmak mümkündür.
- Torik: Izgara olarak ya da fırın yöntemi ile hazırlayabilirsiniz. Şubat ayında lezzetini korumaya devam ettiği için tüketime uygundur.
3- Mart Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Mart ayı, lezzetine doyum olmayan balık seçenekleri ile göz doldurmaktadır. Bir yandan da belirli balık çeşitlerinde lezzet patlamasının yaşanması, bir yandan da mevsim geçişi nedeniyle bazı balık çeşitlerinde lezzetin azalması gibi durumlar da bu ayda yaşanmaktadır. Ancak, Mart ayında tüketebileceğiniz en güzel balıklar da mevcuttur. Alt kısımdan inceleyebilirsiniz.
Mart ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Levrek: Sezonu yavaş, yavaş sona ermektedir. Son menülerde yerini alır. Fırında veya ızgara olarak tercih edebilirsiniz.
- Kalkan: En lezzetli dönemlerinden biri Mart ayıdır. Fırında veya tavada pişirilmesi yaygın olarak tercih edilmektedir.
- Mezgit: Buğulama veya kızartma olarak tercih edebileceğiniz mezgit, Mart ayında bol, bol kendini göstermektedir ve taze olarak masalarda yerini alır.
- Gümüş Balığı: Tazeliği ve lezzeti sayesinde, Mart ayının vazgeçilmezleri arasında kendisine yer bulur. Buğulama veya ızgara olarak tüketebilirsiniz.
- İzmarit: Mart ayında bol bulunabilen bir balık türü olan izmarit, buğulama veya ızgara olarak tercih edilebilir.
- Kefal: Bu dönemlerde yağ oranı yüksek olan ve bu yüzden tadının güzelleştiği bilinen Kefal ile keyifli bir menü hazırlayabilirsiniz.
- Mercan: Mart ayında lezzetinin en üst seviyeye çıktığı bilinen Mercan, ızgara veya fırında pişirilerek afiyetle tüketilebilir.
4- Nisan Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Nisan ayında mevsimsel şartlardan dolayı balık çeşitliliği azalır ancak, belirli balık çeşitlerinin lezzetli olduğu dönem devam eder. Özellikle bahara geçerken; taze, besleyici ve hafif balıklar ön planda olmaktadır.
Nisan ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Levrek: Sezonu yavaştan sona ermektedir. Yağ oranı dengeli ve balıklar tazedir. Izgara, buğulama ve fırında pişirilebilir.
- Çipura: Nisan ayında etinin sıkı olması, tadının lezzetli olmasına yol açar. Aromatik bir menü hazırlanabilir.
- Kalkan: Nisan ayında lezzeti zirve yapar. Tavada veya fırında pişirme yöntemi ile sade olarak tüketilebilir.
- Barbun: Nisan’da bol, bol olan barbun; hafif unlama yapılarak ızgara veya tavada keyifle pişirilir ve afiyetle tüketilir.
- Mezgit: Kıştan kalan dönemde piyasada hâla yerini almaya devam eder.
- Kefal: İlkbahar döneminin vazgeçilmezi olur. Fırın veya ızgara yöntemi ile pişirilir.
- Mercan: Beyaz eti ile Nisan ayında lezzetli sofraların vazgeçilmezidir.
5- Mayıs Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Mayıs ayında balıkların çeşitliliği devam eder. Bazı balık çeşitlerinin yağ oranı azalır ve av dönemine denk gelebilir. Bu yüzden taze balık çeşitlerinin tüketilmesi gerekmektedir.
Mayıs ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Levrek: Mayıs ayında tazeliğini korur ve lezzeti ile damaklarda tat bırakır.
- Mezgit: Hafif olması nedeniyle diyet dostu olarak bilinir ve Mayıs ayında tazeliğini koruduğu için tüketilmektedir.
- Mercan: Beyaz etinin tatlılığı damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Taze ve lezzetli olması nedeniyle tercih edilebilir.
- Gümüş Balığı: Omega-3 açısından çok zengin olan gümüş balığı; hafif ve besleyici olması nedeniyle tüketilmektedir.
- Kalkan: Yağ oranının yüksek olduğu Mayıs ayında; lezzetli bir menü hazırlanabilir.
- Barbun: Mayıs ayında bol, bol olur. Tatlımsı ve aromatik bir tadı olan barbun, kızartma veya ızgara olarak tüketilebilir.
- Tekir: Lezzetinin devam ettiği bilinir, hafif bir öğün menüsü oluşturulmasında büyük rol oynar.
- Çipura: Mayıs ayında tazeliğini ve lezzetini koruduğu için tüketilmesi mümkündür.
- Kılıç Balığı: Beyaz etinin lezzeti, sıkı et dokulu olması kılıç balığının lezzetine lezzet katmaktadır.
- Lagos: Fırın veya ızgara yöntemi ile Mayıs ayında da tüketilmektedir.
6- Haziran Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Hangi ayda hangi balık yenir içeriğimize Haziran ayı ile devam ediyoruz. Haziran ayı, yaz sezonu başlangıcı olarak bilinir ve bu yüzden denizlerin ısınması mümkündür. Bundan dolayı; belirli balıklarda av yasağı ile beraber üreme dönemi başlar. Bu yüzden, bu dönemde taze ve lezzetli olan balıkları tüketmek mümkün olabilmektedir.
Haziran ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Sardalya: Küçük ve yağlı bir balık olması nedeniyle; pilaki, buğulama veya kağıt kebabı yöntemleri ile pişirilerek afiyetle tüketilir.
- Orkinos: Fileto, fırın veya ızgara olarak tüketilir. Ege ve Marmara bölgelerinde sık, sık görülür.
- Mercan: Haziran ayında da lezzetini korur ve bu dönemde de afiyetle tüketilmesi mümkündür.
- Kaya Balığı: Buğulama veya fırın yöntemleri ile pişirilir ve bol bulunmasından dolayı; sürekli tüketilen bir balık türüdür.
- Lagos: Az kılçıklı olması ve beyaz etinin lezzetli olması nedenlerinden dolayı; Haziran ayında avlanmaya başlanır ve bu da sofralarda bolca bulunmasına neden olur.
- Granyöz: Fırında veya buğulama yöntemleri ile pişirilmektedir. Beyaz etinin lezzeti oldukça hafiftir.
- Akya: Kemikli yapısı, lezzetli olmasına engel değildir. Bu yüzden tavada veya buğulama gibi farklı yöntemler ile pişirilebilir.
7- Temmuz Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Deniz suyunun sıcaklığı artar ve bu dönemde avlanma ile üreme dönemleri sık, sık yaşanır. Bu yüzden daha taze olan lezzetli balıkları tüketmek gerekir.
Temmuz ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Sardalya: Omega-3 açısından zengindir. Afiyetle tüketilebilir.
- İstavrit: Ekonomik fiyatlı olması ve bunun yanı sıra; lezzet patlaması yaşatması nedeniyle keyifle tüketmek mümkün olacaktır.
- Tekir: Kızartması, fırınlanması veya ızgarası tercih edilebilir. Yağ asitleri ve vitamin değerleri açısından oldukça zengindir.
- Barbun: Kum ve çakıl yapısına sahip deniz bölgelerinde yer alır. Lezzetli eti ile adından sıkça söz ettirmektedir.
- Orkinos: Ege ve Marmara bölgelerinde sıkça görülür. Beyaz eti sıkı dokuludur ve lezzetlidir.
- Akya: Kemikli bir eti bulunur ancak lezzetli olması bakımından afiyetle tüketilmesi mümkündür.
- Kaya Balığı: Temmuz ayında bol, bol bulunmaktadır. Beyaz eti, hafif olması nedeniyle diyet menülerinde de yer alır.
- Trança: Temmuz ayında lezzetli şekilde tüketmek mümkündür. Fırın veya buğulama yöntemini tercih edebilirsiniz.
- Sinarit: Eti beyaz ve tatlıdır. Buğulama veya ızgara olarak tüketilebilir.
- Sarıağız: Yağlı ve lezzetli olmasından dolayı tercih edilir. Fırın veya ızgara tüketilir.
8- Ağustos Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Ülkemiz denizlerinin en sıcak olduğu dönemdir. Bu dönemde balıkların pek çoğu üreme dönemine girer ve avlanma yasakları da beraberinde gelir. Bu yüzden lezzetli ve taze balık çeşitlerinin tercih edilmesi önerilir.
Ağustos ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Sardalya: Küçük ve yağlı bir balık türüdür. Fırında, pilaki veya ızgara olarak keyifle tüketilebilir.
- Çingene Palamudu: Yağlı bir balık türüdür. Ağustos ayında avlandığı için sık, sık menülerde yer alır.
- Mercan: Beyaz et yapısı, tatlı aromatik tatı öğünlerde yer almasına neden olur.
- Barbun: Lezzetli bir ete sahip olması, Ağustos ayında da keyifle tüketilmesine neden olur.
- Tekir: Vitamin açısından zengin olan tekir balığı; Ağustos ayının menülerinde sık, sık yer alır.
- Kefal: Buğulaması veya ızgarası yaygın olarak tercih edilir. Lezzetini Ağustos ayında korumaya devam eder.
- Dil Balığı: Beyaz eti oldukça lezzetlidir. Buğulama veya fırında pişirilerek tüketilebilir.
9- Eylül Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Ülke genelinde av yasağının sona erdiği dönemdir. Ancak, belirli balıklarda hâla yağ oranı düşüktür. Bu yüzden taze olan balık çeşitlerinin tüketilmesi önerilir.
Eylül ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Palamut: Yağlı ve lezzetlidr. Eylül ayında avlanmaya başlanmaktadır.
- Lüfer: Eylül ayında sık, sık tüketilir. Fırın veya ızgara yöntemi tercih edilir.
- Çinekop: Beyaz ve lezzetli bir et yapısına sahiptir.
- Sardalya: Bu dönemde de tüketilmesi mümkündür. Lezzetinin en zirve olduğu dönemlerden biridir.
- İstavrit: Ekonomik fiyat etiketine sahip olacaktır ve bu yüzden yaygın olarak tezgahlarda yerini alır.
- Tekir: Omega-3 ve protein değerleri açısından çok zengindir. Eylül ayında tüketilmesi mümkündür.
- Barbun: Kızartması, fırınlanması veya ızgarası yaygın olarak yapılır ve keyifle tüketilir.
- Çipura: Taze ve lezzetlidir. Eylül ayında da sık, sık tüketilmelidir.
- Kırlangıç: Buğulama ve fırın yöntemleri ile keyifle pişirilir ve afiyetle tüketilir.
- Kolyoz: Eylül ayı içerisinde de avlanıldığı için, lezzetli ve yağlı eti keyifle tüketilmesine neden olur.
- Kılıç Balığı: Eylül ayında taze olması nedeniyle, lezzetli bir menü oluşturulabilir.
10- Ekim Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Hangi ayda hangi balık yenir içeriğimize Ekim ayı ile devam ediyoruz. Kışın yaklaşmasıyla beraber, bol miktarda balık görülebilir.
Ekim ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Palamut: Yağlı ve lezzetli bir balık türüdür. Yaygın olarak tüketilmektedir.
- Lüfer: Tezgahlarda yavaş, yavaş yerini almaktadır. Lezzetli bir balık türü olması; öğünlerde kendini ispatlar.
- İstavrit: Yağlı, küçük ve lezzetli bir balık türüdür. Bol, bol bulunur.
- Çinekop: Beyaz eti, aromatik bir tada sahiptir. Fırında veya ızgarada afiyetle tüketmek mümkün olabilir.
- Tekir: Hafif ve besleyici bir lezzeti olması bakımından; fırıda, ızgarada veya kızartma olarak tercih edilir.
- Barbun: Tatlımsı bir tadı vardır. Taze olması nedeniyle menülerde sık, sık yer alır.
- Kalkan: Besleyici olması nedeniyle; Ekim ayının vazgeçilmezidir.
- Levrek: Bu dönemde bol, bol bulunur ve tazedir.
11- Kasım Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Kasım ayı, balık sezonu açısından çok zengin geçmektedir. Özellikle bu dönemde balık çeşitlerinin yer aldığı menü zenginliği yaşanmaktadır.
Kasım ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Hamsi: En lezzetli olduğu dönemdir. Fırında, kızartma veya buğulama olarak ülke genelinde afiyetle tüketilmektedir.
- Kefal:
- İstavrit: Kasım ayında yağlanır ve en lezzetli duruma gelir. Omega-3 açısından oldukça zengindir.
- Lüfer: Izgarası ve fırın pişirme yöntemleri ile tüketilir. Kasım ayında en iri ve en yağlı olduğu dönemdir.
- Palamut: Yağlı ve lezzetli bir et yapısına sahiptir. Kasım ayının vazgeçilmez menüleri içerisinde sık, sık yer alır.
- Uskumru: Lezzetli bir et yapısına sahiptir. Buğulaması, ızgarası veya fırınlanması tercih edilir.
- Çipura: Temmuz ile Kasım dönemlerinde tüketilmesi mümkündür.
12- Aralık Ayında Hangi Balıklar Yenir?
Hangi ayda hangi balık yenir içeriğimizin son bölümünde, Aralık ayı yer alır. Aralık ayıda balık çeşitliliği açısından çok zengindir.
Aralık ayında yenilmesi gereken balık türleri ise şu şekildedir;
- Hamsi: En lezzetli olduğu dönemlerden birini yaşamaktadır.
- İstavrit: Yağlanır ve lezzetli bir hale gelmesinden dolayı keyifle tüketilir.
- Lüfer: İri ve yağlı bir hale bürünür. Besleyici olması nedeniyle afiyetle tüketilmektedir.
- Palamut: Yağlı ve lezzetli et yapısı, menülerde sık, sık yer almasına neden olur.
- Uskumru: Fırında, buğulama veya ızgara olarak tüketilir. Aralık ayında en lezzetli olduğu dönemi yaşar.
- Tekir: Aralık ayında tezgahlarda yerini almaktadır. Kızartma olarak daha çok tercih edilir.
